柚子皮肉夾好吃又好看的做法圖解

　　柚子中含有一種生理活性物質，可以降低血液的黏稠度，對人體有很多的好處，柚子皮肉夾的做法很簡單，做出來的成品也很好看。小編給大家精心推薦的柚子皮肉夾做法，希望能夠對您有所幫助!

　　制作柚子皮肉夾的食材

　　柚子皮肉夾好吃又好看的步驟

　　1.處理過的柚子皮一塊、瘦肉、蔥、香菜

　　2.柚子皮切5公分厚，在中間切一刀，不要切斷

　　3.豬肉剁碎，加糖、醬油、蔥花淀粉拌均做肉餡

　　4.把肉餡放入切好的柚子皮中間夾住，依次把所有的都夾完肉餡

　　5.炒鍋加熱放油，油熱放讓好的柚子皮煎,煎有肉的一面，注意要多放油，煎肉這一面是等會放水煮的時候肉不容易掉出來

　　6.煎到肉有點變黃加入水、少許糖、鹽燜， 燜到肉熟就行啦，放點胡椒粉、加鹽調味

　　柚子皮做菜前怎么處理

　　1、選材

　　柚子皮做菜的話，在選料上，最好選用泰國金柚的柚皮。因為泰國金柚的皮比較厚，而且潔白，香氣又濃郁。如果用未成熟的廣西沙田柚皮的話，那就更好了，柚皮更厚、香氣也更濃，那可是難得的好材料。

　　2、取皮

　　取柚子1只，用水果刀在柚子皮的上打豎刻劃成5瓣船形，然后把皮向四面剝，從中取出柚子瓤。取柚子瓤的時候要小心，最好別將柚子皮弄碎了，以保持完整。

　　3、去苦

　　有了柚子皮，先削去青黃的表皮，這層表皮硬且澀，不能吃，留下白色的“棉絮”內層。接著用滾水將柚子皮滾10分鐘筷子能捅穿即可，然后撈起，用清水泡浸一個晚上，等第二天撈起擠干水分，再用清水浸泡，如是幾個來回，待把柚子皮中的青澀味去掉后，就將其切成塊狀。沒有經過這樣處理過的柚子皮，那做菜基本很苦，難以下咽哦。

　　柚子皮做菜的吃法

　　1、辣炒柚子皮

　　材料：柚子皮250克，青辣椒25克，紅辣椒25克，蒜瓣4-6瓣，豆豉適量，瘦肉100克，色拉油適量

　　做法：

　　(1)柚子皮放鍋里煮至斷生，然后在水里漂兩天。(柚子皮炒前一定要下鍋里煮，然后放水里漂上兩天，不然有苦味。)

　　(2)將漂過的柚子皮控水，切成小塊。

　　(3)肉切絲，青紅椒切片，蒜切片。

　　(4)熱鍋冷油肉絲、蒜片、青紅椒和豆豉炒香。

　　(5)下柚子皮大火快炒，同時調入生抽。

　　2、糖漬柚子皮

　　材料：柚子皮150g，冰糖適量，白糖適量

　　做法：

　　(1)取出柚子皮，盡量不要帶白色部分。

　　(2)加入白糖，腌制過夜。

　　(3)腌制過夜后，皮變軟，有些液體出來。

　　(4)放入鍋中，再加入些冰糖，小火煮。

　　(5)煮到糖粘稠，柚子皮變透明即可。

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