秋葵炒臘肉好吃又好看的做法圖解
秋葵炒臘肉是一道很有有營養(yǎng)價(jià)值的菜，而且和臘肉一起炒還很好看，秋葵可以美容，還可以補(bǔ)腎的，加上臘肉的咸味，這道菜肯定是好吃的不得了，自己在家也可以嘗試做一下。以下是學(xué)習(xí)啦小編推薦的秋葵炒臘肉做法，歡迎閱讀!
制作秋葵炒臘肉的食材
秋葵炒臘肉好吃又好看的步驟
1.準(zhǔn)備材料。
2.秋葵切斜圈，臘肉切片，辣椒切圈，胡蘿卜切花片。
3.油鍋燒熱，放入臘肉煸炒至肥肉部分變的透明
4.放入蔥姜、辣椒圈，煸炒。
5.放入豆豉、豆瓣醬、黃豆醬，煸炒至臘肉裹上醬汁
6.倒入胡蘿卜片。
7.倒入秋葵，大火翻炒1分鐘，放入美極鮮、雞粉、胡椒粉、白糖調(diào)味。
臘肉的含量
臘肉的含鹽量較高
100克臘肉含鹽量約為2.1克，超過同等重量豬肉含鹽平均量的十幾倍，而人體每天攝入3克食鹽就基本達(dá)到生理需要量了。長期大量進(jìn)食臘肉，很容易造成鹽分?jǐn)z入過多，從而加重或?qū)е?a href='http://m.bingou.cc/yangsheng/xueya/' target='_blank'>血壓升高或波動(dòng)。所以在烹制過程中，應(yīng)該先用水泡一段時(shí)間，減少咸味。
臘肉的脂肪含量非常高
脂肪含量達(dá)50%——雖然在臘肉制作過程中，鹽使細(xì)胞水分減少了，但絲毫沒有使脂肪流失，相反卻使脂肪的相對含量增加了。不僅如此，膽固醇也“濃縮了”——每100克臘肉含膽固醇123毫克，比豬肉要高50%。毫無疑問，這正是導(dǎo)致高脂血癥的危險(xiǎn)因素。
不能用臘肉取代新鮮肉食
臘肉在制作過程中，肉中很多維生素和微量元素等喪失殆盡，如維生素B1、維生素B2、煙酸、維生素C等。所以，臘肉的營養(yǎng)并不如鮮肉那么高，愛吃臘肉同時(shí)也要補(bǔ)充一些鮮肉。
臘肉怎么洗干凈
方法一、生臘肉處理的時(shí)候可以先用熱水泡,之后用洗米水清洗;也可以將皮表面燒焦，之后用刀具將燒焦部分刮凈，放到熱水中泡軟;處理干凈后想怎么吃就怎么吃了!
方法二、老臘肉洗是洗不掉的。可以用淘米水浸泡半小時(shí)，如果是老臘肉可以放一勺醋。煮的時(shí)候冷水下鍋，煮到沸騰1、2分鐘，然后把水倒掉，從新加干凈的冷水煮熟。
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