最正宗披薩的做法美味又簡單

時間：2018-01-15 11:55:53 玉鳳51由分享

　　披薩(Pizza)是一種發(fā)源于意大利的食品，在全球頗受歡迎。最正宗披薩的做法有哪些呢?下面是的最正宗披薩的做法，歡迎閱讀。

　　最正宗披薩的做法1

　　制作什錦披薩

　　1、餅皮材料(9寸PIZZA盤)：

　　干酵母1小匙溫水120毫升中筋面粉200克糖2/3大匙鹽1/3小匙

　　橄欖油 14克(可用色拉油代替也可根據(jù)喜好，使用20克黃油代替)

　　2、溫水溶于酵母，攪拌均勻，與面粉，糖，鹽混合成面團，再將橄欖油揉進面團 (剛開始加油的時候不好揉，過一會就好揉了。不過做PIZZA的面皮沒有面包那么講究，一開始就把油加進去也可以的)

　　3、加了油揉好的面團，蓋上保鮮膜，放一旁發(fā)酵。

　　也可以放烤箱，調(diào)到40度，再放一杯開水進去，產(chǎn)生熱氣和濕氣，幫助發(fā)酵(不過PIZZA餅皮要求沒有那么嚴格，根據(jù)自己口感把握需要發(fā)酵的程度就可以了)

　　4、面團放一旁發(fā)酵了，開始準備PIZZA汁和其他材料了。

　　PIZZA汁的材料：洋蔥1/3個，蒜頭4瓣 (洋蔥和蒜頭可以根據(jù)喜好適當增減)

　　橄欖油10克(可以用黃油或者色拉油代替)，

　　番茄沙司3大匙水4大匙

　　糖2/3大匙鹽1/6小匙黑胡椒 1/3小匙

　　牛至葉(PIZZA草)2/3小匙 (沒有就不加吧，加了味道比較好)

　　5、洋蔥蒜頭剁碎(剁得碎一點比較好)。

　　炒鍋加熱，放入橄欖油，將剁碎的洋蔥，蒜頭放入，炒香(顏色開始變黃);

　　將番茄沙司，水，糖，鹽，黑胡椒，PIZZA草全部加入，

　　待開，關(guān)火即成PIZZA汁

　　9、PIZZA汁抹到面餅上，邊緣就不抹了。

　　抹好之后，鋪10-15克奶酪絲。

　　10、準備的材料除了剩下的奶酪絲以外，全部鋪到餅皮上。餅皮邊緣刷上雞蛋液

　　烤箱預熱200度

　　11、烤箱預熱200度

　　PIZZA入烤箱中下層，200度，上下火15分鐘

　　取出，將剩余的奶酪絲鋪上，入烤箱，再5分鐘左右，奶酪絲化掉，即可出爐了

　　最正宗披薩的做法2

　　培根披薩

　　主料

　　培根100克、馬蘇里拉奶酪70克、洋蔥30克、柿子椒20克、玉米10克、西紅柿半個、蒜3瓣、雞蛋適量

　　輔料

　　披薩草適量、黑胡椒適量、番茄醬適量

　　制作方法：

　　1、先做披薩醬，半個西紅柿切碎，3瓣蒜頭切碎待用。這個量做一個披薩的量剛好;

　　2、培根和各蔬菜洗凈瀝下水然后放入烤盤放入烤箱中層，上下火170度烤5分鐘，把表面水分烤干;

　　3、鍋中倒入油燒大炎燒熱后轉(zhuǎn)中小火加入蒜炒香，然后加入西紅柿翻炒;

　　4、加入適量番茄醬;

　　5、加入披薩草和黑胡椒，調(diào)入一點鹽，炒至濃稠關(guān)火盛出待用。披薩醬就做好了;

　　6、面團取出搟成薄片，然后用和披薩模口徑差不多的盤子倒扣過來壓出圓形的披薩皮;

　　7、模具底層刷一點油，然后把披薩皮放入模具中，四周用手弄平整，然后用叉子叉一些孔;

　　8、刷上一層全蛋液，四周多刷一點;

　　9、把做好的披薩醬放上去，攤平;

　　10、鋪上一層馬蘇里拉芝士碎;

　　11、然后擺上培根和蔬菜，培根和蔬菜從烤盤里拿出時瀝一下油水。放入預熱好的烤箱中層，上下火220度烤12分鐘;

　　12、取出再在上面鋪一層馬蘇里拉芝士碎，再放入烤箱烤5分鐘即可。

　　最正宗披薩的做法3

　　時蔬比薩

　　原料:小面團1個土豆、洋蔥、大青紅椒、茄子、蘑菇各35克番茄沙司50克奶酪25克精鹽、胡椒粉、孜然粉、精煉油各少許

　　制法:面團搟成圓形面皮，放入烤盤中，在面皮上抹上番茄沙司。土豆煮熟切成條;洋蔥切成粗絲;大青紅椒去蒂去籽切成粗絲;茄子切成條，入沸水鍋中氽一水;蘑菇切成片。然后將土豆、洋蔥、大青紅椒、茄子、蘑菇用精鹽拌勻，一起鋪在面皮上。奶酪切成細絲，撒在所有的原料上面，再撒上胡椒粉、孜然粉，淋上精煉油。將烤盤放入250℃烤爐中，烘烤至面皮酥脆、奶酪熔化，即成。

　　一、和面:

　　用溫牛奶適量(40℃左右為宜)，加入酵母適量(若欲快速發(fā)酵，需多加一些)。攪拌均勻后，加入面粉，用筷子攪拌均勻，面要稀軟一些,和好發(fā)酵。喜歡奶味重的人可在牛奶中再加入適量的奶油。

　　二、備料:

　　1. 調(diào)味品:蕃茄沙司、沙拉醬(不吃雞蛋的朋友可以用甜面醬、大豆黃醬代替)、奶酪絲或奶酪小丁。

　　2. 蔬果類:熟甜玉米豆、蘑菇(口蘑最好)丁、胡蘿卜小片、青椒小塊、紅椒小塊、橄欖菜、榛子碎粒、核桃仁碎粒、松子仁等。

　　三、制作:

　　面發(fā)酵好后，預熱平底鍋，鍋底鋪植物油一薄層，將發(fā)好的面平攤在鍋底上，面餅上再淋少許植物油，加蕃茄沙司一層，沙拉醬(或甜面醬等)一層(根據(jù)自己的咸淡口味決定)，再撒上蔬果類的備料，最上層擺勻奶酪絲或奶酪小丁。用小火烙15分鐘左右即可。