雞燉黃鱔湯好吃又營養的做法圖解

　　雞燉黃鱔湯這可是一道很有營養價值的湯哦，做法非常的簡單，雞湯本來就已經很滋補，加上黃鱔的加入，味道也很鮮美，補血的效果也是灰常好的。小編給大家精心推薦的雞燉黃鱔湯做法，希望能夠對您有所幫助!

　　制作雞燉黃鱔湯的食材

　　雞燉黃鱔湯好吃又營養的步驟

　　1.雞肉殺好切好放少許鹽腌制10分鐘

　　2.殺好黃鱔備用

　　3.起油鍋把黃鱔炸一下

　　4.另起鍋鍋內放水燒開加入黃酒、蔥、老姜

　　5.腌好的雞肉洗好放入鍋內燉10分鐘

　　6.炸好的黃鱔放入鍋內燉10分鐘，加人調味即可出鍋

　　辨別新鮮鱔魚技巧

　　看血色

　　鮮鱔魚：血液顏色是鮮紅色的。

　　死鱔魚：血液有紫紅的血水。

　　看積血形狀

　　鮮鱔魚：肚內血塊呈絲條凝結狀。

　　死鱔魚：肚內血塊散不開、不凝結。

　　看肉質

　　鮮鱔魚：肉質細膩有彈性。

　　死鱔魚：肉質粗糙，缺乏彈性。

　　看皮色

　　鮮鱔魚：表皮黑中透亮，皮色光潔。

　　死鱔魚：鱔絲皮色帶灰且略暗。

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