螃蟹燉南瓜的做法好吃又營養
螃蟹燉南瓜是一道營養較為豐富的美食，其對身體有很好的滋補療效。而且做法也不會很難，大家可以嘗試著做一下。想要了解更多螃蟹燉南瓜的做法，那就和小編一起來看看吧!
制作螃蟹燉南瓜的食材
螃蟹燉南瓜好吃的步驟
1.螃蟹用刷子刷干凈，瀝出水備用。
2.點火做鍋，冷水下螃蟹和南瓜燉煮。
3.加入姜片。
4.加入少許鹽。
5.開鍋后，小火慢燉，直至南瓜燉爛為止，根據個人喜好加入胡椒粉、蔥末、香菜末。
6.鮮美味濃的螃蟹燉南瓜就出鍋了。
螃蟹燉南瓜的營養價值
1、含有多種維生素。其中維生素A高于其它陸生及水生動物，維生素B2是肉類的5-6倍，比魚類高出6-10倍，比蛋類高出2-3倍。維生素B1及磷的含量比一般魚類高出6-10倍。
2、含豐富的鈣外，還含有蟹紅素、蟹黃素等。每100克螃蟹燉南瓜可食部分含蛋白質17、5克，脂肪2、8克，磷182毫克，鈣126毫克，鐵2、8毫克。
3、含有甲殼質，甲殼質中可提煉出一種稱為ACOS-6的物質，它具有低毒性免疫激活性質，動物實驗已證實，該物質可抑制癌細胞的增殖和轉移。
4、含有多種對人體有益的物質成分，氨基酸、多糖、活性蛋白類胡蘿卜素及多種微量元素等都是對人體有 很大作用的。
5、含有多糖，可以提高身體的免疫力，促進細胞因子生成，通過活化補體等途徑對免疫系統發揮多方面的調 節功能。
6、含有氨基酸和活性蛋白，其中賴氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、苯丙氨酸、蘇氨酸等含量較高，補充人體 需要的能量。
7、含有的礦質元素可以幫助中老年人和高血壓患者，有利于預防骨質疏松和高血壓。而且還含有還含 有磷、鎂、鐵、銅、錳、鉻、硼等元素。
螃蟹燉南瓜的食療功效
1、清熱解毒、補骨添髓、養筋接骨、活血祛痰、利濕退黃、利肢節、滋肝陰、充胃液之功效。
2、對于淤血、黃疸、腰腿酸痛和風濕性關節炎等有一定的食療效果。
3、清熱解毒。含有維生素和果膠，而果膠具有吸附性，可以吸收掉體內細菌毒素和其他有害物，比如像 重金屬中的鉛、汞和放射性元素，果膠都可以把這些消除，達到清熱解毒的一個作用。
4、幫助消化。含有的果膠還可以幫助消化，對于胃病者是最好不過的，果膠可以保護胃膠道粘膜，免 受粗糙食品刺激，促進潰瘍愈合，幫助消化。
5、消除致癌物質。含有鋅元素，鋅元素對皮膚和指甲健康都有益，而且還能促進生長發育，而且其中 的抗氧化劑β胡蘿卜素具有護眼、護心和抗癌功效。越接近南瓜皮的地方越有營養，所以南瓜皮去的越少越好。
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