醪糟雞蛋好吃又好看的做法圖解
醪糟雞蛋是一道經典的漢族小吃，女性食用醪糟有豐胸效果，特別是經期結束七天后食用，效果更佳。想要了解更多醪糟雞蛋的做法，那就和小編一起來看看吧!
制作醪糟雞蛋的食材
醪糟雞蛋好吃的步驟
1.準備食材：壺瓶大棗(山西特產)、雞蛋、佬米酒;
2.鍋內加水，煮沸之后，取三個大棗，切半，去核，入鍋;
3.紅棗煮了6分鐘后，加入整碗醪糟(400g)
4.攪拌醪糟;
5.雞蛋磕入碗里;
6.打散均勻;
7.等煮開后，倒蛋液入鍋;
8.攪拌一會，形成蛋花，就可以根據個人口味加點冰糖，煮兩分鐘然后出鍋。
醪糟雞蛋的功效作用
首先來看看醪糟的功效與作用：醪糟甘甜芳醇，能刺激消化腺的分泌，增進食欲，有助消化。用醪糟燉制肉類能使肉質更加細嫩，易于消化。醪糟適宜范圍很廣，一年四季均可飲用，特別在夏季因氣溫高，米易發酵，更是消渴解暑的家庭釀造物，深受老年人和兒童的喜愛。醪糟含有十多種氨基酸，其中有8種是人體不能合成而又必需的。
接下來，我們再來看看雞蛋的功效與作用：每百克雞蛋含蛋白質14.7克，主要為卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人體必需的8種氨基酸，并與人體蛋白的組成極為近似，人體對雞蛋蛋白質的吸收率可高達98%。每百克雞蛋含脂肪11～15克，主要集中在蛋黃里，也極易被人體消化吸收，蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類、蛋黃素以及鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D及B族維生素。這些成分對增進神經系統的功能大有裨益，因此，雞蛋又是較好的健腦食品。
醪糟的選購技巧
醪糟有新舊醪糟，選購的時候，可以看杯中的米，米的中央有一個洞，洞大的比較老，洞小的是新發酵的。此外，老醪糟的米也比較膨漲，所以也使得米粒間的空隙比較緊。相反的，“年輕”醪糟的米看起來就不是發得很大，米粒間的空隙也比較松。選擇時，最好用老一點的醪糟，因為老醪糟的味道較濃、較香。第一次吃醪糟的人可能會不習慣那種味道，可以先買新一點的醪糟試試。
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