最簡單水煮魚的做法教程
水煮魚魚肉鮮嫩，麻辣適口，風靡全國，經久不衰。最簡單水煮魚的做法有哪些呢?下面是的最簡單水煮魚的做法教程，歡迎閱讀。
最簡單水煮魚的做法1
1.將魚頭剁下，并從中分兩半
2.將魚身平放用鋒利的刀平著將兩大片魚肉和魚排分開
3.繼續將兩大片魚肉片成適量的魚片
4.將魚排分為三四段與魚頭放一起備用
5.將魚片內放一個蛋清，少許鹽，干淀粉和料酒，拌勻;
6.將一小碗色拉油，所有花椒和辣椒倒入鍋內，用小
各式水煮魚(20張)火慢炸
7.在辣椒變色后，用鏟子撈出一半的油和花椒辣椒，備用
8.將火開大，放入拍好的蒜瓣兒和姜片兒，出香味后，將魚頭魚排入鍋
9.翻炒兩下，倒入料酒約一小碗，鹽半調羹，加沸水三四碗
10.等魚頭湯沸騰出味，將魚片一片一片平放到出水滾的湯中
11.魚片會熟的很快，出鍋前放入適量雞精，白胡椒粉和椒鹽粉
12.盆中放著已焯好的黃豆芽
13.將魚片一系列湯湯水水倒入此盆
14.最后將那半碗撈出的辣椒和油倒在上面。
最簡單水煮魚的做法2
原料：
魚尾、花椒、紅椒、豆芽、粉絲
做法：
1.魚尾去鱗，剖成兩片，抽出骨頭待用，再將魚片切成薄片。
2.鍋內倒入適量的油，油溫不需要過高，將剛才剔下來的魚骨放入，兩面都要煎透，煎完的魚骨放入鍋內燉一下做一份高湯。
3.魚片中灑入胡椒粉、鹽、生粉和黃酒并用手揉捏，使其更入味。
4.煮上一鍋水，開后將魚片倒入，稍稍翻幾下魚片發白就可以撈出，因為還要經過油燙所以不用擔心魚片不熟。
5.將粉絲放入魚湯內煮開，倒入清水和豆芽煮一會兒，好讓這些食材充分吸收魚的鮮味，將煮好的魚片、豆芽都倒入大盤子里，再準備下步工作。
6.在鍋里倒入油，油一定要多，且有一定油溫，將紅椒，花椒都入油炸一會兒，直到香味溢出，再澆到魚肉上即可。
最簡單水煮魚的做法3
1.將魚殺好洗凈，剁下頭尾，片成魚片，并把剩下的魚排剁成幾塊。將魚片用少許鹽、料酒、生粉和一 個蛋白抓勻，腌15 分鐘(頭尾及魚排另裝盤，用同樣的方法腌制)
2.燒開一小鍋水，將豆芽洗凈后，放入開水中燙一下，撈入大盆中，按個人口味撒一點鹽，備用
3.在干凈的炒鍋中加平常炒菜三倍的油，油熱后，放入三大匙豆瓣(或剁椒)爆香，加姜、蒜、蔥、花椒粒、辣椒粉及干紅辣椒中小火煸炒。出味后加入頭尾及魚排，轉大火，翻勻，加料酒和醬油、胡椒粉、白糖適量，繼續翻炒片刻后，加一些熱水，同時放鹽和味精調味。待水開，保持大火，一片片將魚片放入，用筷子撥散，3~5分鐘即可關火。把煮好的魚及全部湯汁倒入剛才盛豆芽的大盆中
4.另取一干凈鍋，倒入半斤油(具體油量要看準備的容器大小，以倒入大盆中時，把魚和豆芽全部淹沒為準，可以目測一下)。待油熱后，關火先晾一下。然后加入多多花椒及干辣椒，用小火慢慢炒出花椒和辣椒的香味。注意火不可太大，以免炒糊
5.辣椒顏色快變時，立即關火，把鍋中的油及花椒辣椒一起倒入盛魚的大盆中。
猜你喜歡：
1.水煮魚制作方法
最簡單水煮魚的做法教程
