皮蛋豆苗湯的做法好吃又營養
皮蛋豆苗湯顧名思義即是用皮蛋和豆苗做成的湯，它是大小餐桌上經常可見的一道口味清淡，色澤碧綠，鮮香可口的湯。很多人喜歡吃哦。想要了解更多皮蛋豆苗湯的做法，那就和小編一起來看看吧!
制作皮蛋豆苗湯的食材
皮蛋豆苗湯好吃的步驟
1.把豆苗清洗干凈，姜切絲，皮蛋去殼壓粒，蒜剁成茸，瑤柱壓扁備用。
2.熱鍋下油，等油開始冒泡泡就下姜蒜，爆香后下瑤柱。
3.然后下適量的清水。
4.蓋上鍋蓋，等水煲開。
5.水滾后下豆苗，然后再下皮蛋，蓋鍋蓋煲大火煲三分鐘。
6.豆苗煮軟，放入適量的鹽即可。
皮蛋豆苗湯的營養價值
皮蛋豆苗湯中的皮蛋較鴨蛋含更多礦物質，脂肪和總熱量卻稍有下降，它能刺激消化器官，增進食欲，促進營養的消化吸收。此外，還有保護血管的作用。同時還有提高智商，保護大腦的功能。皮蛋味辛、澀、甘、咸、性寒，入胃經;有潤喉、去熱、醒酒、去大腸火、治瀉痢等功效。
而豆苗中富含人體所需的各種營養物質，尤其是含有優質蛋白質，可以提高機體的抗病能力和康復能力。而且豆苗中富含胡蘿卜素，食用后可防止人體致癌物質的合成，從而減少癌細胞的形成，降低人體癌癥的發病率。同時也富含粗纖維，能促進大腸蠕動，保持大便能暢，起到清潔大腸的作用。 食療作用豆苗味甘、性平，歸脾、胃經;具有益中氣、止瀉痢、調營衛、利小便、消癰腫、解乳石毒之功效;主治腳氣、癰腫、乳汁不通、脾胃不適、呃逆嘔吐、心腹脹痛、口渴泄痢等病癥。
吃皮蛋的好處
1、皮蛋較鴨蛋含更多礦物質，脂肪和總熱量卻稍有下降，它能刺激消化器官，增進食欲，促進營養的消化吸收。此外，松花蛋還有保護血管的作用。同時還有提高智商，保護大腦的功能。
2、皮蛋味辛、澀、甘、咸、性寒，入胃經;有潤喉、去熱、醒酒、去大腸火、治瀉痢等功效。
3、若加醋拌食，能清熱消炎、養心養神、滋補健身;用于治療牙周病、口瘡、咽干口渴等。
4、因為皮蛋是利用石灰等強堿性物質制作而成，所以自然能夠中和我們的胃酸，對胃酸引起的胃痛或胃病有一定的緩解作用。
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