紫薯涼糕好吃又營養的做法圖解

　　紫薯涼糕適合一年四季都可以吃的甜品，而且做法也是十分的簡單，很多人喜歡吃，做早餐或者是下午茶都是一種很不錯的選擇，關鍵是營養價值也很豐富的哦。以下是學習啦小編推薦的紫薯涼糕做法，歡迎閱讀!

　　制作紫薯涼糕的食材

　　紫薯涼糕好吃又營養的步驟

　　1.糯米粉和澄粉放入碗中混合均勻

　　2.加入白糖

　　3.分次倒入水

　　4.攪拌成沒有顆粒的稀糊狀

　　5.蓋上保鮮膜

　　6.放入微波爐高火一分鐘

　　7.取出攪勻后再次高火一分鐘

　　8.取一些糯米粉炒熟

　　9.紫薯煮熟后壓成紫薯泥

　　10.桌上鋪保鮮膜，手沾熟糯米粉將微波叮熟的糯米團壓成薄片

　　11.將紫薯泥涂抹在糯米面片上

　　12.用保鮮膜卷起來

　　13.撕去保鮮膜后切塊

　　14.切好之后放入熟糯米粉中沾一下粉就可以吃咯

　　紫薯和紅薯哪個更營養

　　紫薯比紅薯營養。

　　紫薯和紅薯相比較，紫薯中含有一種種紅薯中不含有的營養成分花青素，同時紫薯中的硒元素的含量也比紅薯高很多，這兩種成分都是對人體有益的營養元素，因此，紫薯營養價值更高。

　　花青素的功效

　　抗衰老

　　花青素是人類至今為止發現的抗衰老效果最好的營養成分，屬于高效的抗氧化劑，其抗氧化的作用強到維生素E的50倍以上，而且對人體的生物活性高達100%，被人體消化吸收的效率也很高，可謂“完美抗氧化劑”。

　　抗突變

　　紫薯中的花青素是可有限的抑制雜環胺的活性，對雜環胺引起的突變作用有很好的抑制，并且花青素經過酰基化之后這種抗突變的作用更強。

　　預防心血管疾病

　　花青素具有很強的抗氧化性，對血液中的膽固醇和血小板的氧化作用有很強的抑制性，能降低血管中的高密度膽固醇的形成，對血栓具有一定的清除作用，能保護心血管，預防心血管疾病。

　　保護視力

　　人的眼睛中需要大量的維生素A，維生素A也具有抗氧化作用，在體內自由基或氧化性的物質量較高時便會體現出抗氧化作用，長期如此便會導致視力變差，尤其是暗適應能力嚴重下降，而花青素的抗氧化性比維生素A還強，能抑制維生素A反應，保護視力。

　　抗過敏

　　植物中的花青素主要是通過葉綠素轉化而成，花青素沒有葉綠素的光合效應，但是卻具有很強的抗病性，對人體的外傷感染有很強的治療效果，能殺菌滅菌。

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