花生豬蹄好吃又營養的做法圖解
花生豬蹄這是生活中一道很家常的菜，而且很有營養價值，做法也也是十分的簡單，自己在家也可以嘗試做一下。想要了解更多花生豬蹄的做法，那就和小編一起來看看吧!
制作花生豬蹄的食材
花生豬蹄好吃又營養的步驟
1.花生提前洗凈泡好(約2小時)，香菇用清水洗凈泡好生豬蹄洗凈后，用刀順中間劈開。
2.豬蹄前段很容易劈開，后端有一大骨頭，劈時要用力。
3.把劈開的豬蹄用刀斬成大段。
4.鍋里坐水，放入斬好的豬蹄段。
5.大火煮開，煮5分鐘后撈出豬蹄段，晾涼后用清水洗凈備用。
6.冰糖用刀面研碎。
7.鍋里倒入適量植物油，倒入冰糖末小火炒制，炒成顏色金黃的糖稀。
8.倒入清洗后的豬蹄段，小火翻炒。
9.翻炒至每塊豬蹄都沾滿糖稀。
10.往鍋里倒入足夠的清水。
11.大火煮開后把豬蹄連湯帶水倒進砂鍋。放進幾塊生姜、幾朵泡好的香菇，大火煮開后改小火。
12.小火煮30分鐘后倒入提前泡好的花生，繼續用小火煮1小時。
13.調入適量精鹽，煮5分鐘即可關火。
花生米去皮的技巧
1、陽光暴曬
在陽光明媚的日子里，把花生米放太陽下暴曬，最好是裝在金屬材質等傳熱快的容器里。曬大半天或是一整天，然后穿上棉紗手套，用雙手猛搓一下，花生衣就很快脫落干凈了。最后用扇子或是風扇吹一下，就可分離花生衣。
2、水洗下鍋炒
把花生用水洗一下，然后下鍋中小火炒，一邊炒一邊用鍋鏟搓花生，一直炒到花生開始大量脫皮即可，然后關火，用鍋鏟搓花生，就可以脫掉大部分花生衣，部分脫不掉的用手搓一下，最后吹去花生衣即可。注意，盡量水洗一下再下鍋，防止炒焦花生。
3、烤箱或微波爐烘烤
家有烤箱或是微波爐的同學，可以把花生放到爐子烤一下，把花生衣烤得干脆即可，然后把花生米拿出來，穿上棉紗手套搓一下即可，也可以用鍋鏟拍碎花生，最后吹掉花生衣即可。注意，這個去花生衣的烤法，跟微波爐烤花生的做法不一樣，不用加水洗花生;此外，需要注意把握火候。
4、水泡發再搓
把花生用水泡發，然后撈起來晾一下，表面水分干了后，就找來一塊摩擦比較大的布，把花生包在里面，扎住口子，反復搓一下，花生衣就脫掉了，最后倒到水里沖洗一下，就能把花生衣分離。
5、泡發冷凍再曬干
把花生泡發，帶水一起放冰箱里冰凍，24小時后拿出來解凍，撈出來烈日下曬干，這個時候花生皮都干癟破裂了，稍微搓一下，或是用鍋鏟拍碎，即可去掉花生衣。
6、和沙揉搓
如果有干凈的沙子，找個篩子篩選一些粗砂，把花生米混到粗沙子里，然后穿上手套，用力猛搓花生沙子混合物，也可以把花生用布包起來猛搓，在摩擦力下，花生皮很快去掉，最后用粗孔篩子篩掉沙子即可，用水沖掉花生衣。這個方法對各種花生都管用，不必在乎干濕。
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