羊肉餡餅的做法圖文教程

時間：2017-10-26 17:35:58 慧媛47由分享

　　羊肉味甘而不膩，性溫而不燥，具有補腎壯陽、暖中祛寒、溫補氣血、開胃健脾的功效，所以冬天吃羊肉，既能抵御風寒，又可滋補身體。做成羊肉餡餅也很好吃的，想要了解更多羊肉餡餅的做法，那就和小編一起來看看吧!

　　制作羊肉餡餅的食材

　　羊肉餡餅的步驟

　　1.食材：面粉400克羊肉200克洋蔥50克胡椒粉1克孜然粉2克植物油鹽

　　2.把面粉加水和少許的鹽揉成面團

　　3.抹上一層植物油，用保鮮袋包好醒2小時以上

　　4.把羊肉剁成肉泥

　　5.洋蔥切碎

　　6.把羊肉泥和洋蔥末一起加胡椒粉孜然粉植物油拌均勻，靜止一會

　　7.加鹽拌均勻

　　8.把醒好的面團揉成細長條，分成30克左右的小劑子

　　9.用手壓扁，搟成薄面片，把面片刷上一層植物油，

　　10.把拌好羊肉餡放在上面

　　11.從下而上卷起來，再把一邊卷起來成蝸牛狀

　　12.然后按扁

　　13.電餅鐺通電，刷上一層植物油，預熱5分鐘，把餅坯料放入

　　14.蓋好蓋子，聽到滴滴的聲音

　　15.翻面繼續煎到兩面金黃色即可

　　羊肉食譜

　　1、羊肉湯

　　材料：羊肉、料酒、蔥、姜、花椒、干桔皮、山楂、鹽。

　　做法：把羊肉浸泡在涼水中兩小時，中間隔一小時換次水。用清水將羊肉清洗干凈后切成小塊。在鍋中倒入足量的清水，把切好的羊肉塊放入鍋中。中火做開鍋后撇去浮沫，倒入料酒。接著放入花椒、蔥姜、干桔皮和山楂。蓋上鍋蓋，轉小火慢燉1-1.5小時后。把桔皮和山楂撈出，接著撒入適量的食鹽。轉中火繼續燉15-20分鐘后關火就可以吃了。

　　2、紅燒羊肉

　　材料：帶皮羊排兩斤半，蔥，姜，大蒜，青蒜葉，花椒一小把，大料，桂皮，香葉，料酒，老抽，生抽，雞精，鹽。

　　做法：羊肉用流動的水沖洗干凈表面血水，放在大盆中，用清水浸泡半小時，期間換水兩三次，泡出羊肉中的血水后，洗凈瀝干備用。鍋中放清水，羊肉冷水下鍋，中大火、不要蓋蓋子，煮開后，小火再煮五分鐘。焯水后的羊肉撈出，用流動的水沖洗干凈，瀝干。青蒜切段姜拍碎，蔥打結，大蒜、香葉、大料、桂皮和花椒放入茶包袋裝好(家里沒有茶包袋等下就直接放入鍋中)。鍋中放少量油燒熱，爆香蔥姜蒜。倒入羊肉塊煸炒出香味。加入足量水，沒過羊肉。加入兩湯匙料酒。

　　3、羊肉餃子

　　材料：蔥，鹽，韭菜，醬油，羊肉，植物油，花椒水，雞蛋，雞精，十三香，姜，胡蘿卜

　　做法：將羊肉剁餡兒，倒入醬油攪拌均勻。植物油中放八角花椒燒熱倒入羊肉餡中攪勻，之后加入鹽、雞精、十三香和花椒水攪拌均勻(一定要順時針攪拌)。依次放入剁碎的蔥、姜、胡蘿卜和韭菜攪勻，視餃子餡兒的干濕情況打入1-2枚雞蛋攪拌均勻。面粉加水和成面團，(最好提前2小時和面)分割搓成長條，切成小劑子，壓扁搟圓，包入餃子餡兒。鍋中燒開水后放入餃子，水滾后點3次涼水就OK啦。

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